IGT
Epomeo
Campania · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Passito, Novello
Bianchi isolani leggeri e salmastri, con limone, macchia mediterranea e una scia iodata che ricorda gli scogli di Ischia. I rossi da Piedirosso sono fragranti, tra ciliegia, geranio e una sottile nota fumosa di tufo verde.
I vitigni
A tavola
Buono con il coniglio all'ischitana e le linguine ai frutti di mare.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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