DOC
Encostas d'Aire
Lisbona, Portogallo · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Pendii calcarei della Serra de Aire, fra Leiria, Alcobaça e Ourém: rossi di frutto rosso e acidità viva, bianchi semplici. A Ourém si fa il Medieval, taglio storico di uve bianche e un poco di Trincadeira.
A tavola
Buono con la chanfana, il maiale arrosto e i formaggi freschi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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