DOC
Eloro
Sicilia · Rosso, Rosato · Fermo
Rubino intenso, profuma di ciliegia matura, prugna e macchia mediterranea. In bocca è caldo e pieno, con tannino fitto ma docile. Il rosato è più scattante, di fragola e melograno.
I vitigni
A tavola
Ottimo con pasta alla Norma, coniglio in agrodolce e ragù di maiale; il rosato con gli antipasti di terra.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Eloro DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.