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Elim
Western Cape, Sudafrica · Bianco, Rosso · Fermo
Le vigne più meridionali d'Africa, presso Capo Agulhas, battute da venti fortissimi su suoli poveri: Sauvignon e Semillon di agrume, erba e salinità, Shiraz pepata e fresca.
I vitigni
A tavola
Perfetto con le ostriche, il pesce alla griglia e i formaggi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Wine of Origin Scheme (SAWIS); descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.