AOC
Duché d'Uzès
Valle del Rodano, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
AOC dal 2013, nella garrigue del Gard attorno a Uzès, fra Nîmes e l'Ardèche. Rossi di Grenache e Syrah di frutto nero, liquirizia e timo; bianchi di Viognier e Grenache blanc floreali e rotondi.
A tavola
Buono con l'agnello alle erbe, la brandade di Nîmes per il bianco e i formaggi di capra.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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