DOC
DoTejo
Tejo, Portogallo · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La denominazione d'origine della valle del Tago, su tre terreni diversi: campo alluvionale, bairro argilloso e charneca sabbiosa. Bianchi di Fernão Pires floreali e morbidi, rossi di frutto maturo e spezia dolce, spesso a prezzi onesti.
A tavola
Buono con il baccalà alla brace, la sopa da pedra, i salumi e le carni di maiale.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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