IGT
Daunia
Puglia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante, Passito, Novello
I rossi da Uva di Troia sono austeri ed eleganti, con violetta, marasca e un tannino a grana fine che invecchia bene. Il Bombino bianco del Tavoliere resta agile e citrino, pensato per la tavola di tutti i giorni.
A tavola
Chiede i torcinelli d'agnello alla brace e il caciocavallo podolico del Gargano.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Daunia IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.