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Darling
Western Cape, Sudafrica · Bianco, Rosso · Fermo
Il distretto costiero fra Swartland e Atlantico, con il ward di Groenekloof sulle colline fresche: Sauvignon aromatici e tesi, Chenin e rossi di vigne non irrigate dal frutto nitido.
A tavola
Buono con il pesce, i frutti di mare, la cucina speziata e il pollame.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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