AOC
Criots-Bâtard-Montrachet
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
Il più piccolo dei Montrachet, un ettaro e mezzo a Chassagne sotto il Bâtard: Chardonnay concentrato e minerale, di agrumi e nocciola. Raro anche fra i grands crus.
I vitigni
A tavola
Chiede l'astice, il pesce nobile in salsa e i formaggi a pasta dura giovani.
Come si serve
A 11-13 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 18 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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