AOC
Crémant de Die
Valle del Rodano, Francia · Bianco · Spumante
Il metodo classico secco del Diois, nella valle alta della Drôme: Clairette in maggioranza con poco Aligoté e Moscato. Mela verde, fiori di montagna e acidità viva, l'opposto della dolce Clairette de Die.
I vitigni
A tavola
Ideale come aperitivo, con la caillette e la trota di torrente.
Come si serve
A 6-8 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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