AOC
Coulée de Serrant
Loira, Francia · Bianco · Fermo, Passito
Meno di sette ettari a Savennières, una sola proprietà e una denominazione tutta sua: Chenin coltivato in biodinamica da decenni, mela cotogna, miele senza dolcezza, frutta secca. Va aspettato a lungo e aperto in anticipo.
I vitigni
A tavola
Regge l'astice, il pollame alla crema, i funghi e i formaggi stagionati.
Come si serve
A 11-13 gradi; di solito dà il meglio da 6 a 25 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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