AOC
Côtes du Vivarais
Valle del Rodano, Francia · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Sulla riva destra del Rodano, in Ardèche, attorno alle gole dell'Ardèche: altipiani calcarei e venti freschi danno rossi di Grenache e Syrah snelli, di ciliegia e pepe, da bere giovani.
A tavola
Perfetto con i salumi dell'Ardèche, le caillettes e le grigliate di maiale.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 4 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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