AOC
Côtes de Toul
Lorena, Francia · Rosato, Rosso, Bianco · Fermo
Pochi ettari sulle colline calcaree a ovest di Toul, in Lorena: la specialità è il gris de Toul, rosato chiarissimo di Gamay e Pinot nero, fresco e fruttato; poi Pinot nero e Auxerrois.
I vitigni
A tavola
Perfetto con la quiche lorraine, i salumi e la potée lorraine.
Come si serve
Rosato a 10-12 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il rosato. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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