AOC
Coteaux du Vendômois
Loira, Francia · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Le rive del Loir attorno a Vendôme, con cantine scavate nel tufo: il vitigno simbolo è il Pineau d'Aunis, pepato, che dà un vin gris pallido e rossi leggeri. Bianchi di Chenin.
A tavola
Buono con le rillettes, le carni bianche, la cucina speziata e i formaggi di capra.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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