AOC
Coteaux du Quercy
Sud-Ovest, Francia · Rosso, Rosato · Fermo
A sud di Cahors, sui calcari del Quercy: qui comanda il Cabernet franc, affiancato da Merlot, Malbec e Tannat. Rossi di frutto rosso e grafite, freschi e di buona struttura.
A tavola
Buono con l'agnello del Quercy, il cassoulet e il formaggio Rocamadour.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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