AOC
Coteaux de Saumur
Loira, Francia · Bianco · Passito
Il Chenin dolce del tufo di Saumur, prodotto in piccole quantità: vendemmia per passaggi successivi su uve stramature, mela cotta, miele d'acacia e una mineralità gessosa che lo rende fine più che grasso.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con la tarte Tatin, il roquefort e i dolci al limone.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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