AOC
Coteaux de l'Aubance
Loira, Francia · Bianco · Passito
Chenin dolce dalla valle del piccolo fiume Aubance, a sud di Angers, su scisti: meno opulento dei vicini del Layon, pera, cotogna e agrumi canditi, dolcezza misurata. Le Sélection de grains nobles sono le più ricche.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con le crostate di pere, il foie gras e i formaggi erborinati.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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