AOC
Coteaux de Die
Valle del Rodano, Francia · Bianco · Fermo
Piccolissima denominazione del Diois per il bianco fermo e secco di sola Clairette, coltivata in quota ai piedi del Vercors: agrumi, mela e una freschezza alpina rara nel Rodano.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il picodon, le ravioles del Royans e il pesce di lago.
Come si serve
A 9-11 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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