AOC
Coteaux Champenois
Champagne, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
I vini fermi della Champagne, rari e cari: Pinot nero sottile e nervoso, Chardonnay teso, per capire la zona senza bollicine.
I vitigni
A tavola
Pollame, salumi, formaggi della regione
Come si serve
A 14 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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