IGT
Costa Toscana
Toscana · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello, Passito
Raccoglie i vigneti del litorale tirrenico dalle Apuane fino a Grosseto, tra pinete, macchia e brezze saline. I bianchi di Vermentino sono agrumati e sapidi, mentre i rossi mediterranei intrecciano frutto maturo, erbe balsamiche e tannino morbido.
A tavola
Il bianco accompagna il cacciucco alla livornese, il rosso la tagliata di manzo al rosmarino.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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