DOC
Cori
Lazio · Rosso, Bianco · Fermo
Piccola denominazione pontina con due autoctoni poco noti, il Nero Buono e il Bellone.
I vitigni
A tavola
Il rosso con le polpette al sugo e l'abbacchio, il bianco con la frittura di paranza e la mozzarella.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare di produzione (MASAF / eAmbrosia); descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.