AOC
Corbières-Boutenac
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso · Fermo
Il cru delle Corbières, su poche colline attorno a Boutenac: rosso solo, con il Carignan di vecchie vigne al centro. Frutto nero, garrigue, pepe e un tannino serio che regge l'invecchiamento.
A tavola
Chiede il cinghiale in salmì, l'agnello arrosto e il cassoulet.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 12 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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