DOC
Copertino
Puglia · Rosso, Rosato · Fermo
Salento profondo, con rosati storici di Negroamaro dal colore intenso e dal frutto pieno.
I vitigni
A tavola
Sta bene con le braciole di cavallo al sugo, il pesce al forno e le verdure della campagna salentina.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare di produzione (MASAF / eAmbrosia); descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.