DOC
Contessa Entellina
Sicilia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Bianchi dal giallo paglierino, profumo di frutta bianca e fiori di campo, bocca fresca con un fondo di mandorla. I rossi sono di frutto maturo, morbidi, con tannino gentile.
A tavola
Bene con couscous di pesce e caponata; il rosso accompagna involtini di carne e pecorino semistagionato.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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