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Constantia
Western Cape, Sudafrica · Bianco, Rosso · Fermo
La zona più antica, alle spalle di Città del Capo, fresca di due oceani: Sauvignon di erbe e minerale, e il Vin de Constance, il dolce di Moscato amato da Napoleone.
A tavola
Pesce, frutti di mare, formaggi; il dolce con dessert
Come si serve
A 10 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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