AOC
Collioure
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
I vini secchi dei terrazzamenti di Banyuls sul mare: rossi di Grenache salini e potenti, bianchi di Grenache gris rari e sapidi.
I vitigni
A tavola
Perfetto con il pesce alla griglia, le acciughe di Collioure e l'agnello arrosto.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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