DOC
Colline Saluzzesi
Piemonte · Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
Vitigni quasi dimenticati sotto il Monviso. Colori chiari e vivaci, profumi di fragola, lampone e spezie leggere, bocca fresca e beverina. Il Quagliano si fa anche spumante dolce.
A tavola
Buono con i salumi saluzzesi e i tortini di verdure; lo spumante di Quagliano con la crostata di frutta.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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