DOC
Colline Novaresi
Piemonte · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Novello
L'anima dell'alto Piemonte in versione quotidiana. I rossi di Nebbiolo hanno colore scarico, profumo di viola e piccoli frutti, sorso asciutto e sapido con tannino ben presente.
A tavola
Ottimo con il tapulon di Borgomanero, il risotto con la salsiccia e il gorgonzola dolce.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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