DOC
Colline Joniche Tarantine
Puglia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Spumante, Liquoroso, Novello
Denominazione giovane e insolita per la Puglia. Il rosso di Cabernet è scuro e vagamente erbaceo, lo Chardonnay teso e agrumato, il Primitivo caldo e speziato.
A tavola
Il rosso con capretto al forno e caciocavallo, il bianco con cozze tarantine e frittura di paranza.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Colline Joniche Tarantine DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.