DOC
Colli Etruschi Viterbesi
Lazio · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello, Passito
Denominazione larga della Tuscia: bianchi di Procanico e Grechetto, tesi e agrumati, rossi di Sangiovese e Merlot, fruttati e diretti. Il Moscatello passito è dolce e speziato.
A tavola
I bianchi con il coregone del lago di Bolsena, i rossi con l'acquacotta e le lombrichelle al ragù.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Colli Etruschi Viterbesi DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.