IGT
Colli della Toscana centrale
Toscana · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Copre le colline interne tra Firenze, Siena e Arezzo ed è da decenni il rifugio dei grandi rossi da uvaggio nati fuori dagli schemi delle DOC. Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot danno vini profondi di amarena, tabacco e cacao, costruiti per l'invecchiamento.
A tavola
Da provare con le pappardelle al ragù di cinghiale e il pecorino toscano stagionato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 20 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Colli della Toscana centrale IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.