DOC
Colli della Sabina
Lazio · Bianco, Rosso · Fermo
Il bianco è paglierino e fine, di fiori bianchi e agrumi, con sorso asciutto. Il rosso unisce Sangiovese e Montepulciano: frutta rossa, buona spina acida, tannino discreto.
A tavola
Il bianco con la trota del Farfa e le verdure fritte, il rosso con gnocchi al sugo e arrosto.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Colli della Sabina DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.