DOC
Colli dell'Etruria Centrale
Toscana · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Novello, Passito
Denominazione ampia che raccoglie rossi di Sangiovese schietti e beverini, bianchi leggeri di Trebbiano e Vin Santo dorati. Il rosso profuma di viola e ciliegia, con sorso agile e asciutto.
A tavola
Il rosso con i crostini di fegatini e la ribollita, il Vin Santo con i cantuccini di Prato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Colli dell'Etruria Centrale DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.