IGT
Colli Cimini
Lazio · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello, Passito
Le vigne salgono sui suoli vulcanici dei monti Cimini, tra boschi di castagni e il lago di Vico. L'altitudine regala bianchi nitidi e scattanti a base di Grechetto e rossi succosi di Sangiovese e Ciliegiolo dal frutto rosso vivo.
I vitigni
A tavola
Ideale con le fettuccine ai funghi porcini dei Cimini e l'arrosto di maiale.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Colli Cimini IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.