DOC
Colares
Lisbona, Portogallo · Rosso, Bianco · Fermo
Vigne sulla sabbia a picco sull'Atlantico, mai colpite dalla fillossera: Ramisco tannico e salino, invecchia decenni. Una rarità storica.
A tavola
Regge il pesce alla brace, le carni e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 30 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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