AOC
Clos de Tart
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Monopole murato di Morey-Saint-Denis, con i filari orientati da nord a sud, di traverso rispetto al pendio: Pinot nero denso e speziato, di frutto nero, ricco e longevo. Prezzi da collezionisti.
I vitigni
A tavola
Chiede la selvaggina, l'agnello arrosto e i formaggi di lunga stagionatura.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 8 a 30 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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