AOC
Clos de la Roche
Borgogna, Francia · Rosso · Fermo
Il grand cru più grande di Morey-Saint-Denis, su calcare duro: Pinot nero profondo e terroso, frutto scuro, tartufo e spezie, con una struttura che regge decenni.
I vitigni
A tavola
Chiede la selvaggina, il manzo al tartufo e i formaggi a crosta lavata.
Come si serve
A 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 8 a 30 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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