DOC
Cirò
Calabria · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
La denominazione storica calabrese: rossi mediterranei di Gaglioppo, sinceri e speziati.
I vitigni
A tavola
Nato per la cucina crotonese: carne di maiale alla brace, 'nduja sul pane caldo e pecorino crotonese.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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