DOC
Circeo
Lazio · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante, Novello
Vini di mare, cresciuti tra la duna e il promontorio. Il bianco è fresco e agrumato con vena salina, il rosso di Merlot morbido e fruttato, il rosato leggero e profumato.
A tavola
Il bianco con spaghetti alle vongole e fritto di paranza, il rosso con coniglio alla cacciatora.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Circeo DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.