AOC
Chinon
Loira, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La patria di Rabelais: Cabernet franc di frutti rossi, violetta e pepe, dal tannino gentile, che sui calcari invecchia bene.
I vitigni
A tavola
Carni bianche, salumi, rillettes, formaggi di capra
Come si serve
A 15 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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