AOC
Cheverny
Loira, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Intorno al castello omonimo, bianchi di Sauvignon con un tocco di Chardonnay, rossi leggeri di Pinot nero e Gamay.
I vitigni
A tavola
Perfetto dall'aperitivo in poi: pesce di fiume e formaggi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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