AOC
Chevalier-Montrachet
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
Il grand cru sopra il Montrachet, a Puligny, su suolo più sassoso e magro: Chardonnay di precisione, agrumi, fiori bianchi e pietra, più teso che opulento, di lunga vita.
I vitigni
A tavola
Chiede l'astice, il rombo al burro e il pollame di Bresse.
Come si serve
A 11-13 gradi; di solito dà il meglio da 6 a 25 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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