AOC
Chénas
Beaujolais, Francia · Rosso · Fermo
Il cru più piccolo, fra Moulin-à-Vent e Juliénas: Gamay floreale e di buona struttura, che invecchia con dignità.
I vitigni
A tavola
Ideale con l'andouillette, il bourguignon e un Saint-Marcellin.
Come si serve
A 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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