AOC
Châtillon-en-Diois
Valle del Rodano, Francia · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Le vigne più alte del Rodano, fino a 700 metri nella valle della Drôme: rossi leggeri di Gamay e Pinot nero, croccanti e fruttati, e bianchi di Aligoté e Chardonnay. Più montagna che Provenza.
A tavola
Buono con i salumi, le ravioles e i formaggi di montagna come il bleu du Vercors.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 4 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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