AOC
Château-Chalon
Giura, Francia · Bianco · Fermo
Solo vin jaune: Savagnin sei anni e tre mesi in botte scolma, sotto velo, poi la bottiglia da 62 cl (clavelin). Noce, curry, zafferano, e una vita quasi infinita.
I vitigni
A tavola
Chiede il Comté vecchio, il pollame alle morchelle e il curry.
Come si serve
A 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 10 a 60 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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