AOC
Chassagne-Montrachet
Borgogna, Francia · Bianco, Rosso · Fermo
Bianchi opulenti e minerali, con qualcosa in più di Puligny in carne; rossi da poco riscoperti, terrosi e sinceri.
I vitigni
A tavola
Buono con il pesce nobile, il pollame in salsa e i formaggi di media stagionatura.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 4 a 15 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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