DOP
Chandakas-Candia
Creta, Grecia · Bianco, Rosso · Fermo
Gran parte del distretto di Heraklion, l'antica Candia dei veneziani: bianchi secchi a base Vilana, freschi e floreali, e rossi di Kotsifali e Mandilaria.
A tavola
Perfetto con il pesce, le verdure ripiene e i formaggi freschi cretesi.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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