AOC
Chablis Grand Cru
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
Una sola collina sopra il paese, sette climats: Chardonnay di potenza e minerale, che vuole tempo e lo restituisce con gli interessi.
I vitigni
A tavola
Pesce nobile, aragosta, pollame di Bresse
Come si serve
A 12 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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