AOC
Chablis
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
Chardonnay sui calcari kimmeridgiani, quasi sempre senza legno: limone, pietra focaia e ostrica, tensione da manuale.
I vitigni
A tavola
Ostriche, crostacei, pesce al vapore, formaggio di capra
Come si serve
A 10 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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