DOC
Cesanese di Olevano Romano
Lazio · Rosso · Fermo, Frizzante
Rubino luminoso che vira al granato, naso di viola, amarena e spezie dolci. Sorso pieno ma agile, tannino vellutato e chiusura appena ammandorlata.
I vitigni
A tavola
Perfetto con saltimbocca alla romana, pajata e pecorino romano.
Come si serve
A 15-17 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Cesanese di Olevano Romano DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.